Restavracije z zvezdicami Michelin v Cantabriji

Zahvaljujoč privilegiranemu geografskemu položaju, avtonomna skupnost v Kantabrija Nanjo vpliva izjemno naravno okolje, v katerem se pokrajine in ekosistemi mešajo, da bi gostili nekaj gastronomskih surovin, ki bi jih najraje imeli v mnogih koncih sveta: drobna riba, občutljiva morska hrana, losos, terciarna postrv, meso z izvrstnim okusom, sadje , zelenjava ... Zato tukaj lahko najdete eno najbogatejših gastronomij v državi.

Kljub temu, da je ena najmanjših skupnosti v Španiji, ima Cantabria skupno sedem zvezdic Michelin porazdeljeno med pet restavracij. Bi jih radi odkrili? No, vse kar morate storiti je, da se nam pridružite!

Annua

Najprej želimo govoriti o restavraciji Annua, ki je letos prejela dve Michelinovi zvezdici. Restavracija Nahaja se v zalivu San Vicente de la Barquera, restavracija je obdana s čudovito nastavitvijo obalni, ki ponuja čudovite razglede. Brez dvoma je to popoln kraj za uživanje v kulinaričnih sanjah chefa Óscarja Calleja in njegove ekipe strokovnjakov.

Annua predlaga dve meniji, Gastronomija in Izkušnje, oboje narejeno s sezonskimi izdelki. Seveda se dva nenehno razlikujeta. Poleg tega morate vedeti, da jih je mogoče naročiti usklajeno.

Rowan

Prav tako želimo govoriti o El Serbalu, ki se nahaja v Puertochicu, osrednji soseski Santander. Ker ne bi moglo biti drugače, je kuhinja te restavracije postrežena s kantabrijskimi izdelki. Seveda ponujajo jedi ustvarjalni, čeprav ne pozabimo na okuse vedno.

Najbolj emblematične jedi so zreli vinski kamen in flambiranje, čeprav ne bi smeli zanemariti njenih obrtnih kruhov, mednarodnih sirov, kavnih vozičkov ... Zaradi svoje kuhinje in vzdušja je El Serbal na svoji fasadi od leta 2003 nosil Michelinovo zvezdo.

La Solana

Restavracija La Solana, ki se lahko pohvali tudi z Michelinovo zvezdico, je na lokaciji privilegiran. Nahaja se pred svetiščem Device Bien Aparecida, ki je mestu dobil ime in je razglašen za nacionalno turistično znamenitost. Le 9 minut vožnje je La Salvé, ena najboljših plaž v Kantabriji. Poleg tega se 5 kilometrov oddaljena občina Ampuero, ki slovi po zavetjih zavetnikov.

Čeprav je svojo pot začela kot hiša s hrano, se je s tretjo generacijo spremenila v veličastno ustanovo, ki je danes, torej restavracija z pogledi v dolino, ki ponuja tradicionalno kantabrijsko kuhinjo.

Gazebo iz Amosa

Morali bi govoriti tudi o El Cenador de Amos, lepi restavraciji, ki se nahaja v Villaverde de Pontones. Restavracija se nahaja v hiši iz 20. stoletja, restavracija je odprta od leta 1993. Njen kuhar Jesús Sánchez je zaradi svoje kuhinje dosegel dve Michelinovi zvezdici osebno in obtičala na trgu.

S pomočjo najboljših izdelkov iz Cantabrije, kuhar ponuja tradicija, kakovost, ustvarjalnost in tehnika. Med številnimi drugimi jedmi izstopajo jedi, kot so gorska karika, piščanec na prostem z artičokami, narezan file trske s por in jabolčni kaneloni.

Novi mlin

Nazadnje moramo govoriti o El Nuevo Molino, ki se nahaja v tistem, kar je bilo v 18. stoletju a mlin vode, ki jo napaja reka Pas. Restavracija ponuja četrtinski meni, ki temelji na trenutnih in tržnih izdelkih. Seveda so narejeni, ne da bi pri tem izgubili bistvo.

Brez dvoma je ena najboljših stvari v tej restavraciji njen vrt, v katerem je hiša kapela spremenjen v prostor Hennessy, kjer lahko stranka najde pester meni likerjev in cigaret. Poleg tega ima vinar z več kot 300 referencami.

Rory Sutherland: Perspective is everything (Maj 2024)