V Trdi hobit za prelom Večkrat smo se pogovarjali o tem, kako pomembno je okusiti lokalno gastronomijo katerega koli kraja, v katerega potujete, brez dvoma o načinu globljega spoznavanja katerega koli mesta. Gastronomija je kultura, in če bo bogata in raznolika, boste na čudovitem mestu, kjer lahko odkrijete marsikaj. Danes bi rad pisal o gastronomija Mauritiusa, eksotičen in ekskluziven kraj, kjer boste našli veliko dobrot za nepce.
Njegovo mešanica okusov zaradi tega dobite spektakularne jedi, kuhinja, na katero vplivajo tudi druge mednarodne kuhinje, kot so francoska, kitajska ali indijska, pa jedi naredi veliko bolj raznoliko in izvirno. Kot osnovne sestavine je piščanec, riž, ribe in morski sadeži, nekaj pa jih lahko najdete v praktično vseh značilnih jedeh otokov.
Tipične jedi Mauritiusa
– Rougaille: je jed, narejena iz različnih paradižnikov z otokov, znanih kot "pommes d'amour" (jabolka ljubezni). Ima tudi čebulo, ingver, česen, papriko in aromatična zelišča, vedno pa jo postrežemo z mesom ali ribami.
– Vindaye ribe: Gre za marinirano ribo, ki jo postrežemo z omako s kisom, gorčico, kurkumo s česnom, ingverjem in papriko. Postrežemo ga hladno, običajno ga spremlja riž.
– Paratha: je kruh iz moke, ki je polnjen z različno zelenjavo, mesom ali ribami in ga vedno postrežemo z različnimi omakami. Je nekaj podobnega kot palačinke.
– Mine frit: Gre za jed, ki ima veliko kitajskega vpliva in je narejena z rezanimi rezanci, ki jih kuhamo v voku z rdečo omako, mesom in zelenjavo.
– Biryani: V tej rastlini lahko vidite indijski vpliv in je narejen iz riža basmati z začimbami in mesom ali ribami. Vedno ga postrežemo ob solati s kumaricami.
Druge podrobnosti
V kuhinji teh otokov so zaganjalci zelo pomembni, med najbolj znanimi pa so tudi gâteau-piment (ima obliko obročka in je narejena iz leče in popra) ali samoussa (trikotne oblike in napolnjena z zelenjavo in mesom). Glede pijač sta najbolj značilni lassi (jogurt in ledena voda) in alouda (prepojena z agarjevim sirupom). Zelo uspešni so tudi eksotični koktajli z napitki in drugi bolj znani, kot so pivo, kava ali rum.
- gastronomija
- 1,230
